Aikas makoisaa

Lupasin tulla kirjoittelemaan kuinka se "terveellisempi"kakku onnistuikaan ja onnistuihan se.

Tämä on ehkäpä täydellisin kakku maultaan mitä olen koskaan tehnyt. Sen ainekset ovat juuri niitä mistä minä tykkään ja lapsi tykkää myös. Kaloreita tässä kakussa oli noin puolet vähemmän kuin tavallisessa vastaavanlaisessa kakussa. Ja viimeiseen muruseen se kakku syötiin 7 hengen voimin :)

Jos jotakuta kiinnostaa niin laitan tähän alle summittaisen reseptin koko kakulle.

Lintusen kevyempi marjakakku, laktoositon, gluteeniton, (sokeriton)

Pohja
2 kananmunaa
0,75dl steviajauhetta (Canderel green)
0,75dl perunajauhoja
0,75tl leivinjauhetta

Vatkaa munat vaahdoksi (HUOM! älä sekoita steviaa munien joukkoon ennen vatkausta, sillä saat silloin vaan löysää munalöllöä, kokeiltu on, ei vaahtoudu), yhdistä kuivat aineet (eli se stevia tähän) keskenään ja siivilän avulla sirottele munavaahtoon, sekoita nostellen. Paista voidellussa kakkuvuuassa 225 astetta 8-10min.

Täyte
n.5dl marjoja
6 liivatelehteä
2dl laktoositonta vispikermaa
250g laktoositonta maitorahkaa
oikeaa vaniljaa maun mukaan
steviaa makeutukseksi maun mukaan
+ 2dl mustikoita

Vatkaa kerma ja lisää siihen maitorahka, lisää joukkoon myös vanilja. Kuumenna sulatettujen marjojen mehu kattilassa (noin 0,5dl riittää) ja lisää joukkoon liotetut liivatelehdet. Lisää loput marjat liivateliemeen ja yhdistä sen jälkeen marjaseos kerma-rahkan joukkoon. Makeuta tarpeen mukaan stevialla.

Laita jäisiä mustikoita jäähtyneen pohjan päälle reunoihin ja kaada täyte pohjan päälle. Hyydytä jääkaapissa ainakin 3h.

Kiille
Kiilteen tein värjätystä hyytelösokerista ja vadelmista. Tämä on kakun energiapommi osuus. Tämän voi toteuttaa myös liivatehyytelöllä, joka on vähäenergisempi versio, mutta itse en kokenut sitä tarpeelliseksi.


Äitee toi myös mulle (!) lahjoja. Sain kaksi mekkoa. Toinen mekko onkin aivan täydellinen liivimekko töihin. On taskut ja kaikki!

Lisäksi sain lankakauppiaani lankatoimituksen kotiin. On se vaan kumma kun Jyväskylässä ei enää kukaan Dropsia myy, että pitää ihan savonmaalta asti tilailla uudet kutittamattomat ihanuudet.

Kiitos vaan RiikkaPiikalle taas mahtavasta asiakaspalvelusta. Nämä päätyvät puikoille heti kun villatakki on valmis. Mahtavan asiakaspalvelun vuoksi, jopa minä, nuuka kuin mikä, teen ostoksia myös suomessa ja tuen pienyrittäjää, enkä tilaa ulkomailta halvemmalla.

RiikkaPiikka on ihana lahjatavara/lanka/käsityö/lähiruokapuoti. Löytyy Joroisten Jari-Pekka liikenneaseman yhteydestä, suosittelen pysähtymään jos ohitse olette menossa :) Myynnissä mm. gluteenittomia lähiruokatuotteita yms. kivaa erikoisuutta sekä suuri osa lahjatavaroista on lähialueen käsityöläisten valmistamia. RiikkaPiikasta löytyy myös Method-eettisiä puhdistustuotteita iholle ja kotiin :)
Ja tämä ei ole maksettu mainos vaan hyvän mielen ja kokemuksen tuoma kehu :)

iive